Dondurulmuş Kruvasan Toptan Fiyatları (4 Çeşit)

Cumartesi sabahı 08:40. Vitrin hâlâ boş, çünkü kruvasan siparişi dün 15:00'ten sonra verildi ve bir sonraki sevk gününe kaydı. Bu yazı o sabahı tekrar yaşamamak için gereken iki sayıyı veriyor: bir kutudan kaç adet çıkıyor ve vitrine giden her kruvasan işletmeye kaça geliyor. 10'lu kutu 850 TL ise adet başı 85 TL, hesap tam buradan başlıyor.

Dondurulmuş Kruvasan Toptan Fiyatları: Kutu, Gramaj ve Adet Başı Maliyet

Dondurulmuş kruvasan, üretimden sonra pişirilip -18°C'de dondurulan ve servise hazır şekilde sevk edilen toptan unlu mamuldür. İşte Pasta'da kruvasanlar 10'lu ve 14'lü kutularda, 90-100 gr gramajlarla satılıyor: 10'lu sade kutu 850 TL, 14'lü çikolatalı kutu 1.120 TL. Bu da adet başına 80-88 TL bandına denk geliyor (yazının hazırlandığı tarihteki liste fiyatları). Kutu adedi arttıkça adet başı maliyet düşüyor, ayrıntılı hesap aşağıda.

Toptan kruvasan alırken bakılması gereken sayı kutu fiyatı değil, adet başı maliyettir. İki kutu aynı 10 adedi taşıyorken fiyatları farklı olabilir; iki kutu aynı fiyatta olup içindeki adet sayısı farklı olabilir. Vitrin fiyatınızı belirleyen ise tek bir rakam: rafa koyduğunuz her bir kruvasanın işletmeye kaç liraya geldiği. Toptan kruvasan çeşitleri kategorisindeki her kutuda adet ve gramaj bilgisi ürün sayfasında açıkça yazıyor, bu yüzden hesap üç saniyede yapılabiliyor.

İkinci fark yaratan nokta ürünün hangi aşamada dondurulduğu. İşte Pasta kruvasanları pişmiş olarak dondurulup sevk ediliyor, yani mutfakta ayrı bir fırın işçiliği, hamur bekletme alanı ya da pastacı vardiyası gerekmiyor. Ürün gövdesindeki ifade net: dondurulmuş olarak hazırlanıp servise hazır şekilde sunuluyor, servis öncesinde uygun şekilde çözdürülüp tercihe bağlı olarak ısıtılıyor. Bu, personel maliyetini de adet başı hesabın dışında tutmanızı sağlıyor.

Adet Başı Maliyet Karşılaştırması: 10'lu, 14'lü ve 40'lı Kutular

Aşağıdaki tablo dört gerçek kutuyu aynı ölçüye indiriyor: kutu fiyatını kutu içindeki adede bölüyor. Kolonlar ürün sayfalarındaki bilgilerle birebir aynı, adet başı maliyet ise bu iki sayının bölümü.

Ürün	Kutu İçi Adet	Adet Gramajı	Kutu Fiyatı	Adet Başı Maliyet
Pişmiş Sade Kruvasan - 1 Kutu (10 Adet)	10	100 gr	850,00 TL	85,00 TL
Pişmiş Sade Roll Kruvasan - 1 Kutu (10 Adet)	10	100 gr	880,00 TL	88,00 TL
Pişmiş Çikolatalı Kruvasan - 1 Kutu (14 Adet)	14	90 gr	1.120,00 TL	80,00 TL
Pişmiş Dereotlu Poğaça - 1 Kutu (40 Adet)	40	70 gr	1.400,00 TL	35,00 TL

Tablodaki fiyatlar yazının hazırlandığı tarihteki liste fiyatlarıdır; güncel fiyat için ürün sayfasına bakınız. Tabloyu okurken iki şey görünür hale geliyor. Birincisi, en pahalı kutu her zaman en pahalı kruvasan değil: 1.120 TL'lik çikolatalı kutu, 850 TL'lik sade kutudan daha yüksek bir fatura yazsa da 14 adet çıktığı için adet başına 80 TL ile listenin en ucuzu oluyor.

İkincisi, gramaj karşılaştırmayı değiştiriyor. Sade ve roll kruvasan 100 gr, çikolatalı 90 gr geliyor. Yani 80 TL'lik adet maliyeti biraz daha küçük bir ürüne ait. Vitrinde tabak sunumu yapıyorsanız 100 gr farkı hissedilir; kahve yanına tek parça veriyorsanız 90 gr çoğu zaman yeterli oluyor. Poğaça ise 70 gr ve 35 TL ile ayrı bir lig: kruvasanın rakibi değil, tuzlu tamamlayıcısı.

Pişmiş Sade Roll Kruvasan - 1 Kutu (10 Adet) Kutu içi 10 adet, 1 adet gramajı 100 gr İncele

Hangi gramaj ve kutu boyu işletmenize uygun?

Kararı iki soru belirliyor: kruvasan tek başına mı satılıyor, yoksa kahvaltı tabağının bir parçası mı? Tek parça satışta 100 gr sade veya roll kruvasan tabakta dolgun durur ve fiyat etiketini taşır. Tabak içinde reçel, tereyağı ve zeytinle birlikte gidiyorsa 90 gr çikolatalı kruvasan hem porsiyon dengesini korur hem adet başı 80 TL ile menü maliyetini aşağı çeker.

Kutu boyu ise vitrin devir hızıyla ilgili. 10'lu kutu, günde birkaç adet satan butik bir işletmede açıldıktan sonra çabuk tükenir, bu da çözdürülmüş ürünün 3 günlük tüketim penceresine sığması demek. 14'lü kutu, sabah trafiği yoğun bir kafede tek seferde vitrini doldurmaya yeter. Lezzet ve model tarafını derinlemesine karşılaştırmak isterseniz kruvasan çeşitleri ve kafeler için doğru kruvasan seçimi yazısı bu konuyu ayrı ayrı ele alıyor.

Üçüncü bir seçenek de karma kutu mantığı: kruvasan yanına tuzlu bir kalem koymak. 40'lı poğaça kutusu adet başı 35 TL ile menünün ekonomik bacağını kurar, kahvaltı sepetini toptan sandviç çeşitleri ile birlikte planlarsanız sabah vitrininde tatlı-tuzlu dengesi kurulmuş olur. Aynı vitrine tatlı tarafından bir kalem daha eklemek isteyene waffle ve malzemeleri kategorisi doğru adres.

Haftalık kaç kutu kruvasan sipariş edilmeli?

Bu sorunun tek doğru cevabı yok, ama tek doğru yöntemi var: geriye doğru hesap. Kendi satış rakamınızdan başlayın, kutu adedine bölün, yukarı yuvarlayın. Varsayalım ki hafta içi günde ortalama 12 adet, hafta sonu günde 20 adet kruvasan satıyorsunuz. Haftalık toplam 100 adet demek. 10'lu kutuyla çalışıyorsanız 10 kutu, 14'lü kutuyla çalışıyorsanız 8 kutu (112 adet) sipariş etmeniz gerekiyor.

1. Gerçek satışı ölçün: en az iki hafta boyunca günlük adet sayısını yazın, tahminle başlamayın.
2. Kutuya çevirin: haftalık adet ihtiyacını kutu içi adede bölün, kalanı yukarı yuvarlayın.
3. Emniyet payı ekleyin: -18°C'de 1 yıl dayanan üründe fazla kutu fire değil stok, eksik kutu ise doğrudan kayıp satış.

Sipariş büyüklüğünü hesaplarken sepeti kruvasanla sınırlamamak da işe yarıyor, çünkü minimum sipariş tutarının üzerine çıkan siparişlerde taşıma ücreti alınmıyor. Aynı sevkiyata kurabiye ve kek çeşitleri ya da kafe ve restoran için donuk ürünler kategorisinden birkaç kalem eklemek, hem tutarı doldurur hem vitrini çeşitlendirir. Menü karmasını baştan kurgulamak isteyene kafelerde satılan tatlı çeşitleri ve menü önerileri yazısı iyi bir başlangıç noktası.

"Vitrini dolduran şey iyi tahmin değil, iki haftalık kayıt tutmaktır."—İşte Pasta tedarik ekibi

Pişmiş Çikolatalı Kruvasan - 1 Kutu (14 Adet) Kutu içi 14 adet, 1 adet gramajı 90 gr İncele

Sadakat iskonto kademeleri birim maliyeti ne kadar düşürür?

Adet başı maliyeti aşağı çekmenin ikinci yolu kutu seçimi değil, toplam hacim. İşte Pasta'nın kademeli sadakat iskonto oranları otomatik çalışıyor: toplam alışveriş hacminiz arttıkça iskonto oranı kendiliğinden yükseliyor ve yeni siparişlere doğrudan uygulanıyor. Yani pazarlık yapmanız ya da yıllık sözleşme imzalamanız gerekmiyor, kademe geçişi sistem tarafında gerçekleşiyor.

Toplam Alışveriş Hacmi	İskonto Oranı
2.500 - 15.000 TL	%3
15.000 - 25.000 TL	%4
25.000 - 40.000 TL	%5
40.000 - 60.000 TL	%6
60.000 - 85.000 TL	%7
85.000 - 110.000 TL	%8
900.000 TL ve üzeri	%15

Tabloda ilk altı kademe ile son kademe gösteriliyor; aradaki kademeler %8 ile %15 arasında sürüyor ve tam liste sadakat programı sayfasında yayımlanıyor. Rakamın pratik anlamı şu: 80 TL adet başı maliyetle çalışan bir kafe %5 kademesine geldiğinde birim maliyeti 76 TL'ye iniyor. Haftada 100 adet satan bir işletmede bu, yılda beş binin üzerinde adet üzerinden birikiyor. Kruvasan siparişini ayrı ayrı küçük partiler halinde değil, aynı sevkiyat içinde diğer kalemlerle birleştirerek vermek bu yüzden doğrudan maliyet kararı.

Sipariş ve Sevkiyat Akışı: Saat 15:00 Kapanışı ve Soğuk Zincir Teslimat

Akış kısa: ürünü seçin, kutu adedini belirleyin, siparişi sevk gününden bir gün önce saat 15:00'e kadar oluşturun. Bu saatten sonra verilen siparişler bir sonraki sevkiyat gününde teslim ediliyor. Teslimatlar 09:00 - 18:00 saatleri arasında yapılıyor ve ürünler soğuk hava depolu araçlarla, donuk zincir korunarak ulaştırılıyor. Bölge ve koşulların tam listesi hizmet bölgeleri ve teslimat koşulları sayfasında güncel tutuluyor.

Hizmet bölgesi Avrupa Yakası'nda Büyükçekmece, Çatalca ve Silivri hariç tüm ilçeleri; Anadolu Yakası'nda Adalar, Sultanbeyli, Pendik, Kartal ve Şile hariç tüm ilçeleri kapsıyor. Bu sınırların dışındaki ve İstanbul dışındaki işletmeler için müşteri temsilcisiyle görüşmek gerekiyor. Sevkiyat tarafının tüm ayrıntısı İstanbul içi sevkiyat ve teslimat süreci yazısında; tedarikçi değerlendirme kriterlerini karşılaştırmak isteyenler için ise toptan donuk ürün tedarikçisi seçimi yazısı var.

Dondurulmuş kruvasan servise hazırlanırken nelere dikkat edilir?

Bu ürünler pişmiş olarak dondurulmuş, yani servise hazır geliyor. Ürün gövdesindeki tarif şu: servis öncesinde uygun şekilde çözdürülüp tercihe bağlı olarak ısıtılarak tüketime hazır hale getiriliyor. Kesin çözdürme koşulu ve süresi için ürün ambalajı üzerindeki etiket esas alınmalı. Çözdürme yöntemlerinin karşılaştırmasını ve kafe servisinde en sık yapılan hataları ayrıntılı okumak isterseniz dondurulmuş ürünler nasıl çözdürülür yazısı bu konuya ayrılmış.

Çözdürüldükten sonra ürün +4°C'de muhafaza edilerek satışa sunuluyor ve 3 gün içinde tüketilmesi öneriliyor. Pratikte bu, vitrine bir kerede kaç adet çıkardığınızı planlamanız gereken tek sayı. Alerjen bilgileri ürün ambalajı üzerinde yer alıyor, menü kartına aktarmanız gerekiyorsa kaynak orası.

Kafe Vitrini İçin 4 Toptan Kruvasan ve Poğaça Kutusu

Aşağıdaki dört kutu, yukarıdaki maliyet tablosunun karşılığı. Kutu içi adet ve gramaj bilgisi ürün sayfalarından alınmıştır; kutu fiyatları ve adet başı maliyetler yukarıdaki tabloda ve yazının hazırlandığı tarihteki liste fiyatlarını gösterir.

Sıkça Sorulan Sorular

Dondurulmuş kruvasan nasıl saklanır ve raf ömrü ne kadardır?

Saklama koşulu -18°C. Donuk olarak bu sıcaklıkta muhafaza edilen ürünler 1 yıl dayanıyor. Çözdürüldükten sonra ürün +4°C'de muhafaza edilerek satışa sunulmalı ve 3 gün içinde tüketilmesi öneriliyor. Bu yüzden vitrine bir kerede çıkarılacak adet sayısını günlük satış hızınıza göre planlamak, fire vermemenin en pratik yolu.

Dondurulmuş kruvasan servise nasıl hazırlanır?

İşte Pasta kruvasanları pişmiş olarak dondurulmuş ürünlerdir ve servise hazır gelir. Ürün, servis öncesinde uygun şekilde çözdürülerek ve tercihe bağlı olarak ısıtılarak tüketime hazır hale getirilir. Kesin çözdürme koşulu ve süresi için ürün ambalajı üzerindeki etiket esas alınmalıdır. Mutfakta ayrı bir hamur işi hazırlığı ya da pastacı vardiyası gerekmez.

Bir kutuda kaç adet kruvasan çıkar?

Pişmiş sade kruvasan ve pişmiş sade roll kruvasan kutularında 10 adet, pişmiş çikolatalı kruvasan kutusunda 14 adet bulunuyor. Kruvasanın tuzlu tamamlayıcısı olarak tercih edilen pişmiş dereotlu poğaça ise 40'lı kutu halinde satılıyor. Kutu içi adet ve adet gramajı her ürün sayfasında ayrıca yazıyor.

Kruvasan siparişi ne zamana kadar verilmeli?

Sevk gününde teslimat alabilmek için siparişin en geç bir gün öncesinde saat 15:00'e kadar oluşturulması gerekiyor. Bu saatten sonra verilen siparişler bir sonraki sevkiyat gününde teslim ediliyor. Teslimatlar 09:00 - 18:00 saatleri arasında, soğuk hava depolu araçlarla donuk zincir korunarak yapılıyor.

Dondurulmuş kruvasan toptan fiyatı adet başına ne kadar?

Yazının hazırlandığı tarihteki liste fiyatlarına göre adet başı maliyet 80,00 TL ile 88,00 TL arasında değişiyor: 14'lü çikolatalı kutuda 80,00 TL, 10'lu sade kutuda 85,00 TL, 10'lu roll kutuda 88,00 TL. Güncel fiyat için ilgili ürün sayfasına bakmak gerekiyor, çünkü liste fiyatları dönem içinde değişebiliyor.

Minimum sipariş tutarı var mı?

Evet, donuk ürün satışları toptan yapıldığı için minimum sipariş tutarı uygulanıyor. Bu tutarın üzerindeki siparişlerde taşıma ücreti alınmıyor. Güncel tutar ve işletmenizin bölgesine özel koşullar için hizmet bölgeleri sayfasındaki bilgileri incelemek ya da müşteri temsilcisiyle görüşmek gerekiyor.

Toptan kruvasan kutularını inceleyin